El Espacio culinario : de la taberna romana a la cocina profesional y doméstica del siglo XX Miguel Espinet
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TextSeries: Los 5 sentidos ; 20Publication details: Barcelona : Tusquets, 1984Description: 291 p. : il. ; 20 cmISBN: - 8472238202
| Item type | Current library | Collection | Call number | Vol info | Status | Date due | Barcode | |
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| Llibre_M | IED Barcelona Sala | 11 | A321.03 Esp (Browse shelf(Opens below)) | Núm. | Available | 2019-1066 |
La historia del espacio culinario : Introducción: los orígenes : Del banquete de Platón a la taberna de Herculano : Las cocinas medievales. De las abadías, las chimeneas y los espetones : La lenta transición : Los orígenes de la cocina moderna: del conde von Rumford al movimiento racionalista -- La cocina doméstica : Introducción : Filosofías del espacio culinario doméstico : Implantación : Ejemplos de cocinas domésticas -- Las cocinas profesionales : Introducción : Tipos de cocina profesional : Implantación : Compartimentación : Instalación : organización : Ejemplos prácticos
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