La enciclopedia de los sabores : combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo / Niki Segnit ; traducción de Juan Manuel Ibeas
Material type:
TextPublication details: Barcelona : Debate, 2014Edition: Tercera ediciónDescription: 559 p. ; 24 cmISBN: - 9788499920139
Contents:
introducción -- tostados -- carnes -- quesos -- terrosos -- amostazados -- sulfurosos -- marinos -- salados y en salmuera -- hierbas y verduras -- especiados -- silvestres -- afrutados frescos -- afrutados cremosos -- cítricos -- bayas y hierbas aromáticas -- afrutados florales
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Llibre | IED Barcelona Sala General / Recerca i Gestió | Disseny alimentari | R2.056.41 Seg (Browse shelf(Opens below)) | Checked out | 08/11/2023 | 2022-0082 |
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introducción -- tostados -- carnes -- quesos -- terrosos -- amostazados -- sulfurosos -- marinos -- salados y en salmuera -- hierbas y verduras -- especiados -- silvestres -- afrutados frescos -- afrutados cremosos -- cítricos -- bayas y hierbas aromáticas -- afrutados florales
Título original: The flavour thesaurus : pairings, recipes and ideas for the creative cook
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