Modernist cuisine Nathan Myhrvold, con Chris Young y Maxime Bilet ; fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myhrvold el arte y la ciencia de la cocina
Material type:
TextPublication details: Köln : Taschen, 2014Description: 6 v. (xiii, 335 ; 473 ; 399 ; 403, vii ; 287, cxiv ; xi, 361 p.) il. col. 34 cmISBN: - 9783836532587
Contents:
1. Historia y fundamentos ; 2. Técnicas y equipamiento ; 3. Animales y plantas ; 4. Ingredientes y preparaciones ; 5. Recetas listas para servir ; [6.] Manual de cocina (encuadernación en espiral y 28 cm alto). Los 5 volúmenes van en estuche
| Item type | Current library | Collection | Call number | Vol info | Status | Date due | Barcode | |
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| Llibre_M | IED Barcelona Sala | Comunicación y Eventos - Communication & Event Des | R2.056.41 Myh (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 2 Núm. | Available | 4374442 | ||
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| Llibre_M | IED Barcelona Sala | Comunicación y Eventos - Communication & Event Des | R2.056.41 Myh (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 4 Núm. | Available | 4374444 | ||
| Llibre_M | IED Barcelona Sala | Comunicación y Eventos - Communication & Event Des | R2.056.41 Myh (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 5 Núm. | Available | 4374445 | ||
| Llibre_M | IED Barcelona Sala | Comunicación y Eventos - Communication & Event Des | R2.056.41 Myh (Browse shelf(Opens below)) | Vol. 6 Núm. | Available | 4374446 |
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1. Historia y fundamentos ; 2. Técnicas y equipamiento ; 3. Animales y plantas ; 4. Ingredientes y preparaciones ; 5. Recetas listas para servir ; [6.] Manual de cocina (encuadernación en espiral y 28 cm alto). Los 5 volúmenes van en estuche
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